Nieriä-kylmäsavulohikakku

Aamuvarhaisella tein voileipäkakun maustumaan ja iltapäivällä oli koristelun vuoro. Tästä tuli vähän sellainen huvinvuoksisunnuntaina-kakku, eli ei mikään erityisen viimeistelty. Tulipahan taas harjoiteltua.

Tästä lähdettiin liikkeelle. Tein kakun pienehköön leipävuokaan, joka vuorataan tuorekelmulla. Leipänä käytin Taika Ruis-paahtoleipää, joka on pehmeä, mutta maukas. Vuokaan meni n. kolme viipaletta / kerros. Leikkaan leivästä aina kakkuun laittaessa kuoret pois, vaikka kyllähän nekin sinne muhentuisivat riittävällä kostutuksella. Kostutukseen käytin kasvislientä, jonka maustoin limemehulla. 

Täytteeseen silppusin aamun kuvista tutuksi tullutta savunieriää, joka sai seurakseen majoneesia ja ranskankermaa. Lisäsin mausteeksi hieman suolaa ja sitruunapippuria. Limemehu olisi ollut hyvä lisä, sillä täyte oli melko raskas, vaikkakin hyvänmakuinen. Yleensä käytän kahta eri täytettä, mutta tämän aamun kakkuun tuli vain kaksi kerrosta samalla täytteellä. 

Kakku kumottuna ennen koristeita.

Kuorrutin kakun majoneesi-kermaviiliseoksella ja koristeet improvisoitiin jääkaapin antimilla eli tässä tapauksessa kylmäsavulohta, rucolaa, maustekurkkua, paprikaa ja kurkkua. Koristelu onkin vähän kaksipiippuinen juttu. Runsaat, suuret koristeet ovat kauniita ja näyttäviä, mutta ikäviä leikata. Itse suosin ehkä mieluummin pienempiä koristeita, joita niitäkin saa olla runsaasti (ks. katkarapu-lohikakku). Tässä nyt mentiin aika rouheilla linjoilla... 

Kyllä tämä sunnuntaivälipalana maistui ;)