Mansikan satokausi on alkanut!

Nyt niitä saa! Ihanat kotimaiset mansikat ovat taas täällä. Kävin hakemassa läheiseltä marjatilalta 4 kg laatikollisen Polkaa ja voi hyvänen aika, miten isoja ja makeita mansikoita sainkaan! Mansikan satokausi on alkanut todella etuajassa, onhan kevät ja alkukesä ollut lämmin ainakin täällä etelässä. En muista, että olisin koskaan pakastanut mansikoita ennen juhannusta. 

Marjoja kuluu talven aikana smoothiessa ja puuron lisukkeena paljon, joten lähiviikoille tulee riittämään puuhaa pakastimen täyttämisessä. Hiukan pääsi nyt tuo aikainen sato kyllä yllättämään, nimittäin iso arkkupakastin on vielä sulattamatta. Tiedän siis, mitä teen heti juhannuksen jälkeen... Marttojen ohjeen mukaan mansikoille olisi hyvä ripsauttaa hieman sokeria ennen pakastamista, sillä sokeri edesauttaa marjojen maun, koostumuksen ja C-vitamiinipitoisuuden säilymistä. Yleensä näin olen tehnytkin, mutta kun nyt yritän vältellä lisättyä sokeria muutenkin, niin tämä erä mansikoita sujahti pakastimeen viipaloituna ihan sellaisenaan. 

Joko on mansikkakausi korkattu? 

Säilötkö sinä marjoja talven varalle?  

Mikä on lempimansikkaherkkusi? 

Vitamiinipommi mustaherukka

Olipa kerran talo, jonka pihalla kasvoi kuusi muhkeaa mustaherukkapensasta. Satoa niistä tuli vähintään 10 litran ämpärillinen / pensas. Sadon kypsyessä elokuun lopulla istuin aamusta iltaan marjaämpärin kanssa puskissa ja keittelin hilloa ja mehua yötä myöten. (Hiukan stressaavaa puuhaa kieltämättä.) 

Meillä oli viiden vuoden ajan toinen koti maaseudun rauhassa. Luovuimme siitä, kun ruuhkavuodet pitivät meidät koko ajan tiiviimmin kaupungissa ja aikaa ison pihan hoitamiseen ei vain löytynyt. Se päätös tehtiin järjellä eikä sydämellä, mutta ei se ole kaduttanut. Rivitalo on sittemmin vaihtunut omakotitaloon kaupungissa, joten pihahommia on ihan riittävästi, vaikka mittakaava on huomattavasti pienempi. Ehkä sen maalaisidyllin aika on sitten joskus myöhemmin. 

Mustaherukka on suomalaisten puutarhojen superfoodia parhaimmillaan. Siinä on runsain määrin C-vitamiinia ja vain 50 g mustaherukkaa riittää täyttämään päivän C-vitamiinitarpeen. Lisäksi mustaherukassa on runsaasti E-vitamiinia sekä Omega-6 rasvahappoja ja verisuonia vahvistavia flavonoideja. Mustaherukasta voi olla apua jopa hormonitasapainon ylläpitämisessä, joten ei hassumpi marja. 

Nykyisen kotimme pihalla on vain kolme pientä pensasta, joiden sadosta ei juuri mehuja keitellä. Iso osa taitaa mennä heti kulutukseen, sillä minusta on ihanaa piipahtaa pihalla välipalalla ja napsia vitamiinipommit suoraan pensaasta suuhuni. Mustaherukka onkin yksi lempimarjoistani. Jos sinulla on satoa runsain mitoin, tässä muutama vinkki siltä ajalta, kun meidän huushollissamme meinattiin hukkua mustaherukoihin. Mihin sinä käytät mustaherukkaa? 

• mehu - mehun voi höystää myös jouluisilla mausteilla ja tehdä glögiä
• hyytelö - linturuokien klassikkolisuke
• hillo - kokeile myös mustaherukka-mansikkahilloa
• tuoresose - ihanaa rahkan seassa
• likööri - vodkaa, sokeria ja marjoja isoon tölkkiin jääkaappiin muhimaan, parin kuukauden kuluttua sinulla on aivan loistava jälkkärijuoma
• mustaherukka-rahkajäädyke 
• mustaherukkajuustokakku - suklaisena tai valkosuklaisena versiona, mustaherukka kiilteenä tms. 
• marjapiirakat, esim. tämä helppo piimäpohjainen piirakka

Kesäkurpitsa-sitruunahillo

Niin se vain kesä meni ja arki alkaa. Meillä onkin astetta jännittävämpi syksyn aloitus käsillä, sillä kuopuksemme on ekaluokkalainen. Voi niisk! Mihin tämä aika oikein menee... Liian hempeilyn välttämiseksi todettakoon, että kutosluokkalainen osaa jo olla "asiaankuuluvan" tympääntynyt vapaudenriistosta, jota myös peruskouluksi kutsutaan.

Loman kruunasivat lettuset ja kesäkurpitsahillo, joka on meidän lasten suosikkilisuke lettujen ja pannarin päälle. Ja maistuu se oivallisesti myös paahdetulle leivällekin sipaistuna. Reseptin sain kymmenisen vuotta sitten ystävältä ja siitä lähtien meillä on tehty kesäkurpitsahilloa lähes joka kesä, ja joskus talvellakin.

Tarvikkeet:

2 litraa kesäkurpitsapaloja (käytin tähän noin 1,5 kg kesäkurpitsaa)
2 dl vettä
8 dl hillosokeria
2 sitruunan mehu
1 tl kardemummaa

Kuori ja paloittele kesäkurpitsa. Mitä enemmän jätät kuorta, sitä vihreämpää hilloa. Poista siemenet, jotta hillosta ei tule liian löysää. Kesäkurpitsan sisukset voi käyttää vaikka sämpylätaikinassa. Keitä kesäkurpitsapalat vesitilkassa pehmeiksi ja soseuta sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää soseeseen hillosokeri, sitruunamehu ja kardemumma, ja keitä vielä 10 minuuttia. Voimakkaamman sitruunan maun saa, jos lisäät soseeseen myös raastettua sitruunankuorta. Sitruunat voi myös korvata limellä. 

Onnea ja menestystä koulutielle kaikille koulunpenkille suuntaaville, niin lapsille kuin aikuisille!