Banaani-pähkinäsuklaamuffinit ja muita herkkuja

Tämä viikko oli oikein leipomusviikko. Jotenkin aina hurahdan tekemään monta asiaa yhtä aikaa,  niinpä työn alla oli runebergintorttuja, juustosarvia, energiapatukoita ja näitä minimuffinseja. 

Ohje on tuttu suklaabanaanikakusta. Tällä kertaa tein taikinan vaaleana, vahvemmin banaaninmakuisena muunnoksena.

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g hasselpähkinärouhesuklaata
2 banaania

Voi ja sokeri vaahdotetaan, lisätään munat yksitellen vatkaten. Lisää kuivat aineet siivilöitynä sekä rouhittu suklaa ja soseutettu banaani.

Käytin pirteän oranssia silikonivuokaa, jolla tulee suloisen suupalan kokoisia muffinseja.

Kukkakuvio näkyy vain hiukan valmiissa muffinsissa.
Kumoan kakut aina ritilälle jäähtymään, jolloin pohjaan ei tiivisty kosteutta. 

Pähkinäinen suklaa pilkottaa muffinsin sisältä. Taustalla papaijat odottavat pääsyä patukkataikinaan.

Lasten suosikkiyhdistelmäksi on energiapatukoissa muodostunut papaijan ja pähkinöiden yhdistelmä. Rusinat jätin pois, koska niillä on ikävä taipumus palaa pinnalla.

Kuivattua papaijaa, rouhittua cashew-pähkinää ja hasselpähkinärouhetta.

Energiapatukat uuniin menossa... Tämä leivontaoperaatio oli niin kiihkeä, että uuninluukusta irtosi kahva! Onneksi jäi vielä toisella ruuvilla kiinni, niin ei koittanut ihan katastroof. 

Runebergintortuista tuli ihan nättejä, mutta ohje menee vaihtoon. 

Sellainen leivontaviikko tällä kertaa :)