Kesägrillissä tänään: North meets South

Burgerikesä jatkuu! Meillä syödään vuoden mittaan varsin usein poroa. Poron paistikäristys on aivan loistavaa evästä perinteisesti perunamuussin kanssa nautittuna, mutta joskus vaihtelu virkistää. Kreetalaiset maut ovat puolestaan olleet makumuistissa heinäkuisesta reissusta lähtien ja sikäläistä keittokirjaa on tullut selailtua, joten päätin yhdistää pohjoisen poron ja eteläisen fetan tällä aterialla. Lappilais-kreetalaista cross kitcheniä, parakalo! 

Eli lautasella tänään: 

• Grahamsämpylää
• Grillattua poronkäristystä
• Basilikalla ja valkosipulilla maustettua tomaattikastiketta
• Tsatsikia
• Jasmiiniriisillä, fetalla ja yrteillä täytettyjä paprikoita grillattuina

Makoisaa loppuviikkoa! 

Kantarelliburgeri

Tänä kesänä meidän perheessämme on syöty burgereita useaan otteeseen. Toki burgerit ovat kuuluneet grillikesän ruokalistalle jo vuosia, mutta jostain syystä olemme herkutelleet niillä erityisesti tänä kesänä. Kastiketta ja lisukkeita vaihtamalla burgeri muuntuu hyvin erilaiseksi ateriaksi, ja omilla valinnoilla voi vaikuttaa terveellisyyteenkin. 

Tällä kertaa tein burgerin kyytipojaksi kantarellikastikkeen, joten tarjolla oli eräänlainen muunnelma metsästäjänleivästä. Rakastan kantarellikastiketta, enkä nyt äkkistään keksi ruokalajia, jonka lisukkeeksi se ei sopisi. (No ehkä hernekeittoon ei kannata sitä sotkea...). 

Kantarellikastike syntyy nopeasti. Sipulisilppu kuullotetaan pannulla, lisätään sienet ja paistellaan niistä enimmät nesteet ulos. Sitten sekaan kermaa (ainut ruokakerma, jonka sienille kelpuutan on Valio 15%, mutta oikealla kermalla tulee tietysti parasta). Tällä kertaa lisäsin mukaan muutaman ruokalusikallisen kantarellituorejuustoa. Annetaan kiehua kasaan ja mausteeksi suolaa ja pippuria. Yksinkertaista ja hyvää. 

Burgeripihvit grillattiin peruslihapullataikinasta, sämpylä oli täysjyvää ja väliin vielä reilusti tomaattia sekä oman maan salaattia. Tämä herkkuburgeri vei kielen mennessään! 

PS. Arvonta on käynnissä, klikkaa itsesi mukaan täällä.