Satu Silvo ja Silvoplee: Hernetempeh-minttusalaatti

* kirja saatu tutustuttavaksi kustantajalta

Satu Silvo ja Virpi Melleri ovat juuri julkaisseet mehevän tietopaketin kasvisruoasta ja sen terveysvaikutuksista, Satu Silvo ja Silvoplee - Elinvoimaa kasvisruoasta. Kirjassa käsitellään kasvisruokaa, elävää ravintoa ja vatsan hyvinvointia vahvasti Sadun omiin kokemuksiin peilaten, mutta kirja tarjoaa samalla laajan kattauksen tietoa jokaiselle hyvinvoinnista kiinnostuneelle. Teksti on sujuvaa, ja lukijaa koukutetaan sopivin väliajoin anekdooteilla Sadun elämästä. Näin vältetään onnistuneesti kokonaisuuden näivettyminen tietokirjamaiseen kuivuuteen. 

"Kutsun sinut makumatkalle, mutta myös kuuntelemaan kehoasi, 

haastamaan vanhoja ajatusmallejasi ja arvostamaan itseäsi enemmän." 

- Satu Silvo kirjan alkupuheessa -

Kirjan vahvuus on sen positiivinen fiilis. Usein keskustelu kasvisruoasta vs. sekasyömisestä menee puolin ja toisin syyllistäville raiteille. Tässä kirjassa ei demonisoida lihaa ja saarnata ainoasta oikeasta tavasta syödä, vaan tuodaan esille kasvisruoan hyviä puolia. Tekstissä kulkevat sulassa sovussa Kinnusen läskisoosi ja auringonkukansiementen idättäminen. Yhdistettynä Silvopleen herkullisiin resepteihin ja Pia Inbergin lumoavan kauniisiin kuviin, koossa on paketti, joka houkuttelee avaamaan ajatuksia uusille ruokaelämyksille. Eikä pidä sivuuttaa sitä, että Satu Silvo on upea lähettiläs kasvisruoalle. Jos joka-aamuisella vehnänorasmehun nauttimisella saisin murto-osankin Sadun hehkusta, niin sitä pitää kyllä kokeilla!

Sitten niihin resepteihin. Testasin heti tuoreeltaan inspiraation vallassa kirjan resepteistä kaksi. Hernetempeh-minttusalaatti ja vihreä energiajuoma osoittautuivat molemmat herkuiksi, joita tulen varmasti tekemään uudestaan ja uudestaan. 

Hernetempeh-minttusalaatti (neljälle)

400 g kotimaista hernetempeä

suolaa

100 g sokeriherneenpalkoja

100 g herneitä 

Kastike

1 rkl omenaviinietikkaa (korvasin valkoisella balsamicolla, hyvää sekin)

4 rkl öljyä kastikkeeseen + tilkka tempen paistamiseen

1 rkl vaahterasiirappia (korvasin juoksevalla laventelihunajalla)

valkopippuria

1 dl tuoretta minttua ja herneenversoja 

Kuutioi tempe ja pyöräytä kuutiot kulhossa öljytilkan ja suolan kanssa. Paista kuutiot kevyesti pannulla kauniin ruskeiksi. Leikkaa sokeriherneet parin sentin paloiksi ja keitä herneenpalkoja sekä herneitä pari minuuttia. Itse oikaisin tässä mutkan suoraksi ja käytin herneenpaloista riivityt herneet sellaisenaan, nyt kun ne ovat parhaimmillaan. 

Yhdistä tempe ja herneet lautaselle. Sekoita kastike ja valuta kasvisten joukkoon. Mausta vielä suolalla ja valkopippurilla. Viimeistele tuoreella mintulla ja herneenversoilla. Itse laitoin koko komeuden vielä salaattipedille. Herkullinen ja todella ruokaisa salaatti valmistui alle 10 minuutissa. 

Ja tältä se sitten näytti kotikeittiössä tehtynä: 

Loppuun vielä hiukan jälkiruokaa. Tätä muhkeaa porkkanakakkua tarjottiin muiden herkkujen ohella Silvopleessä kirjanjulkistustilaisuudessa. Resepti löytyy kirjasta. Saattaa joutua kokeilemaan. To do - listalle päätyi myös visiitti Silvopleehen lounaan tai herkullisen välipalan merkeissä. Kun ruoka on kaunista, herkullista, käsityönä tehtyä ja vielä terveellistäkin - mitä muuta ruoalta voisi toivoa? 

Cobb-salaattia ja shoppailua

Kävin eilen poikien kanssa Jumbossa kesävaateostoksilla. Kaappi-inventaarin perusteella lähtötilanne oli varsin hyvä, joten massiivista vaatevuorta ei ollut tarvetta lähteä hakemaan. Onneksi, sillä shoppailussa on lasten kanssa omat haasteensa. Pienemmällä menee hermot varsin nopeasti, mutta hän on jo muuttunut sen verran vaatetietoiseksi, että en voi enää ostella oman pääni mukaan. Isommalla taas on hyvin vahva käsitys siitä, mitä haluaa ja tuska seuraa siitä, että a) sitä himoittua vaatekappaletta ei löydy ja b) äiti ei hyväksy himoitun vaatekappaleen hintaa. Käykö teillä koskaan näin? 

Annoin periksi. 

Minions-pyjama teki pikkumiehen onnelliseksi. 

Chico's hoiti välitankkauksen ja lounaaksi popsittiin paneroitua kanaa, juustohampurilaista sekä Cobb salaattia. Tämä herkku oli minulta tyystin unohtunut ja se olikin kivaa vaihtelua ja erittäin ruokaisa. Cobbin salaatin sanotaan olevan lähtöisin 30-luvun Hollywoodista Brown Derby-ravintolasta, jonka omistaja oli Robert Cobb.

Kuten yleensäkin klassikkoannoksista, Cobbistakin löytyy netistä useita versioita. Cobb-salaatista löytyy broileria tai kalkkunaa grillattuna, rapeaa pekonia, keitettyä kananmunaa, sinihomejuustoa, avokadoa ja tomaattia. Chicon salaatissa kalkkuna oli nyhtöversiona, mikä toimi oikein hyvin. Tälle salaatille alkuperäismuodossaan on ominaista, että lisukkeet asetellaan riveiksi salaattipedin päälle eli what you see is what you get. Ja koska ainesosat ovat hyvinkin tuhdit, tästä ei todellakaan jää nälkä.

Lisää Cobbin salaatin tarinasta voit lukea esim. The Foodmavenista.

Todella runsas lounassalaatti, taas jaksoi shopata. 

Meidän lasten lemppari, paneroitu kanafilee. 

Sellainen shoppausreissu oli se. 

Oletko sinä tehnyt ale-löytöjä? 

Oliko Cobb ennestään tuttu herkku? 

Uunimunakas

Äitienpäivän kunniaksi meillä nautittiin brunssi (täällä lisää siitä). Brunssihan on aamiaisen ja lounaan risteytys, joten tarjolla on yleensä molemmille aterioille tyypillisiä herkkuja. Kananmunat muodossa tai toisessa kuuluvat monien aamiaispöytään. Meillä syödään niitä lähinnä silloin harvoin, kun kokkaamme englantilaista aamiaista. 

Sain taannoin herkutella eggs benedictillä, joka oli versioitu hienosti illallisen alkupalaksi sopivaksi. Benedict olisi erinomainen brunssiherkku, mutta uppomunien kokeileminen kaiken muun kokkaushässäkän keskellä ei tuntunut kovin järkevältä ajatukselta. Niinpä minun piti löytää helppo ja nopea tapa valmistaa kananmunia isommalle porukalle. Mainioksi ratkaisuksi osoittautui uunimunakas. 

Näin se syntyi: 

4 munaa
2 dl ruokakermaa
Paprikakuutioita
Mozzarellaraastetta
Valkopippuria

Vispaa kulhossa kananmunien rakenne rikki yhdessä kerman kanssa. Mausta valkopippurilla. Sekoita joukkoon juustoraaste ja kaada munakasmassa voideltuun uunivuokaan. Paista 200 asteessa 20 min (tai kunnes hyytynyt), sekoita puolivälissä.

Munakkaan kanssa tarjosin rucolasalaattia, johon sekoitin rucolaa, kirsikkatomaatteja, miriniä ja oliiviöljy.