Detox-herkkuja | Uunikuhaa, kukkakaalipyreetä ja ruusukaalia

Olin viikko sitten kohtuullisen varma, että tässä vaiheessa detoxia olen joko nälkäänsä kiukutteleva pikkulapsi tai pahoihin tapoihinsa palannut plösö. En ole kumpaakaan. Päinvastoin, olo on jotenkin pirteä, joskin välillä hiukan päänsärkyinen. Ruoka on hyvää, se vain vaatii tavallista enemmän ennakkosuunnittelua. Viikonloppu meni hiukan ketuiksi, mutta ehkä se ei ole niin vaarallista. Kävi ilmi, että karkeista ja kekseistä pääsen sujuvasti ohi, mutta pizza alkaa jo olla tekemätön paikka. Tein lapsukaiselle pizzadilloja (eli tortillalättyjen väliin tomaattikastiketta, juustoraastetta ja kinkkua - kannattaa kokeilla, jos et ole millään kuurilla) ja erehdyin syömään niitä sitten itse "muutaman" palan. 

Maanantaihin sitten taas uudella tarmolla. Kasvikset taipuvat monenlaisiin aterioihin ja tällä viikolla koekeittiössä on harjoituskappaleena linssikeitto. Siitä lisää myöhemmin tällä viikolla. Viikonloppuna tuli todettua, että kasvispainotteisen ja kevyehkön ruokavalion ei tarvitse olla tylsää ja pahaa. Juurespyreet ovat siinä mielessä kivoja lisukkeita, että silloin ei välttämättä tarvita kastiketta. Kastikkeet ovat olleet yksi kompastuskivistä, niihin kun tulee yleensä käytettyä kermaa tai kermaviiliä ja nyt pitäisi mennä maidottomalla linjalla kuukauden päivät. Tässä sunnuntailounaan menu: 

Uunikuhaa ja ruusukaalia

• Paista kuhafileet uunipellillä 175 asteisessa uunissa, mausteeksi riittää suola ja ripaus valkopippuria. Paistoaika riippuu fileiden koosta. 200 grammaiset fileet paistuivat sopiviksi noin 15-20 minuutissa. (Oli vähän kiirus, en tullut kelloa niin tarkkaan katsoneeksi.) 
• Puolita ruusukaalit ja poista tarvittaessa päällimmäiset lehdet, jos ovat kovin nuhjuisia. Laita lautaselle oliiviöljyä ja vähän suolaa, pyöräytä kukkakaalit öljyssä. Laita kuhafileiden kanssa uunipellille kypsymään. 

Kukkakaalipyree

• Paloittele kukkakaali ja keitä pehmeähköksi suolalla maustetussa vedessä. Vettähän ei kattilan pohjalle tarvitse kuin muutama sentti, kukkakaali kypsyy kannen alla höyryssä. Jätä kattilaan hiukan vettä, kaada ylimääräiset pois. Lisää kattilaan tilkka kauramaitoa ja soseuta sauvasekoittimella. Säädä pyree sopivan paksuiseksi kauramaidolla. Mausta suolalla. Jos haluat aivan silkkisen sileän pyreen, paseeraa se vielä siivilän läpi. 

Vielä koristeeksi hiukan basilikaa ja herkullinen, kevyt lounas on valmis.